Салат с муссом из копченого лосося

В издательстве «Эксмо» вышла первая кулинарная книга популярного актера и телеведущего Оскара Кучеры «Просто вкусная еда!», где собрано множество интересных рецептов разного уровня сложности.

Ингредиенты

Перец болгарский
(сладкий)

0,5 шт

Помидоры
0,5 шт

Огурцы
1 шт

Редис
2 шт

Авокадо
1 шт

Лимонный сок
3 ч.л.

Шнитт-лук
3 пера

Для мусса

Лосось копченый
80 г

Маскарпоне
120 г

Тимьян
1 веточка

Лимонный сок
2 ч.л.

Соль
1 щепотка

Перец
Для соуса

Майонез
1 ст.л.

Вино белое
1 ст.л.

Приготовление

  • Шаг 1. Выбрать рецепт.

    Для начала необходимо взять кулинарный сборник Оскара Кучеры и найти рецепт нежного салата с муссом из копченого лосося.

  • Шаг 2. Приготовить блюдо.

    Сладкий перец очистить от перегородок и семян. Из половинки помидора вырезать жесткую сердцевину, нарезать ломтиками, удалить сок с семенами, чтобы осталась только мякоть, нарезать мелкими кубиками. Огурец очистить от кожицы.

    Перец, помидор и огурец нарезать мелким кубиками. Редис очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, освободить мякоть от кожуры и сбрызнуть лимонным соком. Одну половину нарезать мелкими кубиками и смешать с перцем, помидором и огурцом.

    Приготовить мусс. Тщательно проверить, чтобы в лососе не осталось косточек. Произвольно нарезать рыбу и выложить в чашу блендера. Добавить творожный сыр, слегка взбить. Влить лимонный сок, добавить листочки тимьяна, поперчить по вкусу, снова взбить.

    Вторую половину авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

    Выложить на тарелку внахлест ломтики авокадо. Сверху выложить приготовленный мусс и перышки шнитт-лука, аккуратно завернуть в авокадо в виде тонкого рулетика.

    Овощной салат заправить майонезом, смешанным с вином. На тарелку рядом с рулетиком поставить сервировочное кольцо и выложить бортики изнутри ломтиками редиса. Затем выложить, утрамбовывая, заправленный салат.

    Кольцо снять и сразу подавать, чтобы авокадо не потемнело.

Поделитесь новостью с друзьями: